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martedì 27 settembre 2011

Cous cous speziato, ortaggi di stagione e aromi freschi


Da poco si è conclusa la 14° edizione del Cous Cous di San Vito Lo Capo
con la vittoria della chef Alice Delcourt.
Vittoria alle donne e alla Francia.
Approfitto del mio giorno di riposo lavorativo per dare spazio alla creatività
(cosa che comunque faccio tutti i giorni)
però qui ho un'arma in più "Mia Moglie" e il gioco e fatto!


martedì 5 aprile 2011

. . . terramare . . .


un'idea sfizziosa come finger food caldo con cozza, paté d'agnello,
pecorino, cialdina di pane croccante, semi di zucca,
erba cipollina e olio aromatizzato.

sabato 26 marzo 2011

Riso con zucca al salto, cannestrato e cipollotto, alicette in crosta di pane aromatico e chips di zucca, olio alla menta


...l'idea di questo piatto è nata per i piccoli Andrea e Daniele
che non amano in particolar modo né la zucca, né le alici, né il riso.


Ho superato l'esame con successo!