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mercoledì 13 maggio 2009

Alga mauro, peperoni, sedano un idea di scalogno e dressing di citronette con qualche goccia di aceto di vino


versione classica con olio limone o aceto e qualche fogliolina di sedano


chondracanthus teedei questo è il nome scentifico di questa alga detta "mauro"


sono quei filamenti di color marrone



un dono dagli scogli di Torre Archirafi.
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3 commenti:

  1. Maidireristorante13/5/09

    Ciao Isidoro : Ottimo come ripieno per i tortelli quello.
    Un saluto.

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  2. Isidoro Messina13/5/09

    Buona idea... io aggingerei che la degustazione del piatto sia fatta sullo scoglio del mauro.
    Un saluto Gian.

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  3. Chef GianMARIA21/5/09

    Mangiarlo è un problema pero'.
    Ma lo fan gia' tutti da anni in questo modo.. Ciao Isidoro.

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