Ricotta e cavuliceddi in crosta di castagne, porcino, puma cola e riduzione di succo rosso di fichi d'India

Nel magico autunno il nostro Mongibello ci regala frutta,
funghi, ortaggi in foglia e tanto altro ancora.
Con alcuni di questi prodotti ho preparato questo piatto.

Alcune immaggini durante la finitura e preparazione.

La presentazione del piatto.

Qui ho aperto lo sformatino lasciando intravedere la ricotta
e i cavuliceddi.

E... buon appetito!