Cous cous speziato, ortaggi di stagione e aromi freschi

Da poco si è conclusa la 14° edizione del Cous Cous di San Vito Lo Capo

con la vittoria della chef Alice Delcourt.

Vittoria alle donne e alla Francia.

Approfitto del mio giorno di riposo lavorativo per dare spazio alla creatività

(cosa che comunque faccio tutti i giorni)

però qui ho un'arma in più "Mia Moglie" e il gioco e fatto!

. . . terramare . . .

un'idea sfizziosa come finger food caldo con cozza, paté d'agnello,

pecorino, cialdina di pane croccante, semi di zucca,

erba cipollina e olio aromatizzato.

Riso con zucca al salto, cannestrato e cipollotto, alicette in crosta di pane aromatico e chips di zucca, olio alla menta

...l'idea di questo piatto è nata per i piccoli Andrea e Daniele

che non amano in particolar modo né la zucca, né le alici, né il riso.

Ho superato l'esame con successo!